西安烹饪技工五大排名一览-西安新纪元教育 西安烹饪技工五大排名一览-西安新纪元教育： 西安新纪元烹饪技工培训机构开设的中餐专业培训班主要学习中国传统八大菜系（川鲁苏粤徽湘闽浙），并包含了时尚西餐、中西式面点的制作流程。让学员熟练掌握八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中式面点、流行糖艺的制作；掌握中餐的制作，紧跟当下餐饮主流。以下是西安新纪元的老师为大家讲解的基础技能、扩展技能、提高技能、强华技能规范操作等。 西安烹饪技工五大排名一览-西安新纪元教育： 技能基础 熟悉厨房工具的使用，达到规范操作；熟练掌握刀工、勺工、包子、饺子、拉面、刀削面、初步熟处理、冷热菜味型调制与冷热菜制作；对常用刀口成形原料进行菜肴的组配；掌握基础雕刻、基础拼盘操作技能。 技能扩展 中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训；烹饪常用原料的分档取料示范与实训；常用干货原料涨发示范与实训菜肴；酒店常用与流行冷菜示范、实训；流行品种示范、实训（中点、西点）。 西安烹饪技工五大排名一览-西安新纪元教育： 技能提高 熟练掌握雕刻、拼盘、中、西式面点制作技术；掌握常见冷热菜味型、技法在冷热菜中的运用；掌握标准化制作流程，达到专业规范操作的要求。 技能升华 熟练掌握地方所属菜系菜肴（流行菜肴）的制作；掌握八大菜系经典菜肴制作；熟悉宫廷菜、官府菜、民族菜等菜肴的制作；掌握卤水的制作技术。 西安烹饪技工五大排名一览-西安新纪元教育： 技能强化 掌握特殊器皿类菜肴制作；掌握60道特色菜肴制作（需配盘饰）；编写菜单、不同档次宴席菜单、主题宴席菜单及具体菜品制作。 岗前实训 实训教学的规定和基本要求；实训教学阶段性考核的规定及具体要求；熟练编写设计零点菜单、不同档次宴席菜单。 实操课程，强化动手能力。学习内容广，八大菜系，流行菜等。理论实操一体化教室。模拟酒店实操场景、学完课程后进行阶段考核。以上是对于西安烹饪技工五大排名一览-西安新纪元教育的解答及基础技能、扩展技能、提高技能、强华技能、规范操作等的讲解了解更详细的可以联系现在老师
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