中国快餐业起步较晚，是一支年轻的力量。经过十多年的发展，它从无到有，从小到大，从多到强，从单一到连锁，如雨后春笋般迅速发展。据统计，目前中国有100多万家快餐连锁店。中式快餐之所以能如此发展，主要是因为中国的餐饮市场庞大，消费群体庞大。中式快餐符合中国人的饮食习惯。此外，快餐企业注重内部管理，经营趋于规范化、贴近市场。 西安新纪元烹饪技工学校：西安莲湖区厨师培训哪家好_厨师培训学校排名 中国式快餐起步较慢，受传统操作程序、生产方法的影响，在许多制作阶段产品的生产不规范，烹饪方式的稳定性没有达到标准。主要表现为：（1）同样的料理由几个厨师做，味道不统一。（2）一道菜的量、温度、加热时间、最终达成的品质基准是什么，还没有量化。（3）行业内部员工培训缺乏连续性、持续性，缺乏制度管理和严格标准制定、工艺流程。 为了发展快餐业，我们应该加强对员工的业务培训。要有一整套科学的管理方法、规范的操作规程、严格的生产标准和工艺流程。加强自身基础设施建设，不断积累经验，严格按照操作规程和质量标准生产产品，避免不规范操作带来的不良影响。只有这样，才能保证中式快餐的健康发展。 西安新纪元烹饪技工学校：西安莲湖区厨师培训哪家好_厨师培训学校排名 中式快餐的发展需要打造名牌，包括名牌企业和名牌产品。购物中心就像战场，天气不如这里好。要使快餐符合中国国情，必须着眼市场，抓住机遇，运用现代科学技术和手段，结合传统烹饪加工，发展中国特色，适应新时代的节奏和消费者的口味和感受，符合大众消费的饮食品种可以被人们接受。在经营中，要注重产品质量和科学管理。食品加工必须标准化。要注重品种的开发和研究，不断改进和完善，贴近市场。 参与连锁经营的优势在于，利用连锁企业在社会上的声誉和知名度，能够迅速占领市场，提高知名度，迅速得到消费者的认可，不断提高经营能力，从而在最短的时间内实现经营目标，提高经济效益。
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