全国西点烘焙学校排名有实力学校：其实，做烘焙不仅需要原料步骤的问题，还需要很多客观因素哦。想知道制作像面包店一样松软的拉丝面包的条件吗？那么，让我们往下看。首先，制作面包时必须准备好所有基础的东西。测量材料的用量、重量时一定要准确。烘焙“差不多”，之后需要耐心。请勿因麻烦或等待时间过长而自行缩短。如果自学不好掌握做面包的技术，360源硕网小编建议你可以到更专业的学校。--润堂西点咖啡培训学校
全国西点烘焙学校排名有实力学校:如果你想让面包变得柔软，有4个小细节要做好。
一、温度和湿度。对于面团来说，这两个条件是非常必要的。首先告诉大家一个冷知识:酵母在0℃会休眠。如果家里烤箱有发酵模式，最好放在烤箱里发酵。如果没有，在冬天，通过热水散发的热量保持温度恒定。酵母活性的最佳温度为35℃。
二、面条的手法和时间。面条必须耐心地揉好面条和筋膜。时间不能太长也不能太短，正好适合把握。因为不管时间太长还是太短，面包都会变硬。小白学员更加要注意这点。
三、面团的成型。很多人会忽略这一步，觉得这一步是可有可无的，因为发酵好的面团充满了气体。如果不把面团取出来，弄圆，通气，面包烤好后就会变成蜂窝。成型后，放入模具中进行第二次发酵，使面包细腻、柔软、拉丝。
四、烤箱的设置温度和时间。每个家庭的烤箱都不同，烤箱表面显示的温度和实际温度也可能不同，所以在烤箱中不能完全根据教程的烤箱时间和烤箱温度进行随机调节，到底怎么调节烤的时候蹲在烤箱旁边一直小心也可以，但是面包表面的颜色慢慢变焦的时候需要降温。
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