西安市十大西点烘焙短期学习班十强排名榜一览

2022-09-19 15:35

西安新纪元烹饪技工学校是一所社会口碑良好、让家长放心的西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。学校占地300余亩，可容纳5000多人，环境优美，交通便利，教学设施先进，拥有一流的实训实操环境，建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体化教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等一应俱全。西安新纪元烹饪技工学校是一所社会口碑良好、让家长放心的西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。

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西点的分类目前还没有统一的标准，但在行业和教学中，西点往往根据加工工艺和毛坯的性质分为蛋糕、混合蛋糕、酥饼、面包、泡芙、饼干、冷冻甜食和巧克力。

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烘焙西点的小技巧：

1.减少面粉中的麸质

很多时候，做面包需要低筋面粉。其实我们外面也不买，只要在普通面粉中掺入20%的玉米淀粉或小麦淀粉，就可以降低面粉的面筋，替代低筋面粉。

2.选择植物油

当我们看到烘焙食谱中提到植物油时，应尽量选择清淡无味的植物油，如玉米油；不要选择色香味重的油，比如花生油，不然会影响蛋糕的原味。

3.替代全脂牛奶：

我们在家做蛋糕时经常用牛奶，我们可以用全脂奶粉和水以1: 9的比例混合来代替全脂牛奶。在所有需要牛奶的场合都可以更换。

4.制作无糖饼干：

在制作饼干时，我们可以在配方中用木糖醇代替糖，这样做出来的饼干就可以让糖尿病患者或者想减少热量摄入的人食用。注意每个人每天木糖醇的摄入量不要超过50g。

为什么一定要学西点？

西点的烘焙行业发展迅速，街上随处可见蛋糕店和甜品店，面包、饼干和蛋糕已经成为人们特别是儿童和妇女喜爱的食物，而且烘焙食品的消费群体还在逐渐扩大，很多男性和老年人也爱吃甜食，加上面包和饼干逐渐加入国民早餐系列，所以女生学习西点技术，自己创业开甜品店或者蛋糕店也是不错的选择，西点就业率高，工作环境优雅舒适，工作量不大，还能陶冶女生的艺术气息，只要学好西点的专业技能，无论是就业还是创业都是不错的选择。

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做蛋糕的小窍门：

做蛋糕的过程本质上是一个化学变化的过程，一系列的配料按照严格的顺序倒入搅拌盘中混合，产生特殊的效果，要制作质地柔软、湿润、细腻的奶油蛋糕(如磅饼、夹心饼)，第一步是将脂肪和糖搅拌成奶油状，然后加入鸡蛋搅拌，再慢慢将干料和液体料(如牛奶或奶酪)交替混入混合物中，白蛋糕、海绵蛋糕、奇峰蛋糕以空气丰富、海绵般的质感而闻名，事实上，当鸡蛋或蛋白被搅拌时，空气已经被泵入粘性物质中，这使得蛋糕更大更有弹性，所以，无论做什么蛋糕，都要严格按照菜谱的指示来做，配料的混合顺序和方法对于烘焙蛋糕尤为重要。