西安新纪元烹饪技工学校是一所社会口碑良好、让家长放心的西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。学校占地300余亩，可容纳5000多人，环境优美，交通便利，教学设施先进，拥有一流的实训实操环境，建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体化教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等一应俱全。西安新纪元烹饪技工学校是一所社会口碑良好、让家长放心的西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。

御厨，在古代是指为皇室烹饪食物的厨师。现在，是为领导人、皇室成员烹饪食物或在国家相关部门服务的厨师，西安新纪元烹饪中的御厨班，以培养私人厨师、星级酒店行政总厨、私人厨师创业者为目标，实行2+N学习模式，可掌握中式烹饪、西点、西餐、咖啡调酒四大技能，长期享受创造就业服务。

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厨师必备技能：

对于厨师来说，刀就是剑士的剑，是他们行走江湖的武器。然而，再锋利的刀也会变钝，这就需要厨师学会正确保养刀具:定期磨刀。磨刀看似简单，但一个小细节掌握不好，就会事半功倍；如果刃磨方法不正确，不仅会使刃磨变慢，甚至会缩短刀具的寿命。所以很多新人入行的时候，磨刀也是每个人都应该学习和了解的技能。想把刀磨好，首先要选对磨刀石。有很多磨刀石。一种常用的是天然磨石，它是细磨黄沙和粗磨绿沙的组合。这种磨石多用于新刀的刃口或磨平缝隙；另一种是碳化硅合成的人造磨石，多用于刀具的日常精磨。

为什么要向厨师学习？

厨师没有失业。美食是我们生活中不可或缺的一部分，作为美食的制造者，厨师自然有着非同寻常的地位。随着人们生活水平和质量的提高，对美食的追求越来越明显，厨师的社会地位也会与日俱增，可谓是不会失业的职业之一！

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强烈的职业幸福感。在这个“食物不等人”的时代，厨师作为食物的生产者，不仅要创造快乐的味道，还要提供大量的图片和素材让朋友们晒美食，在外面制作美味的饭菜，在家里制作温馨的食物，浪漫地填满屋子。想想就觉得幸福！火候是指根据菜肴原料的嫩、软、粗、细的大小和菜肴制作的要求，在烹饪过程中所用的火力和时间的大小。即使有好的食材和刀具，如果火候不够，菜也不会好吃，甚至半熟；如果做过头了，就做不出新鲜顺滑的菜，甚至会糊。烹调菜肴时利用热力:或猛火以攻锅气香；或小火煨，嫩滑如脂；或中火煨，汁浓味醇；或焦虑或驰骋，或繁华或虚；一气呵成，可以展现热火的优雅。