西安新纪元烹饪技工学校是经西安市人力资源和社会保障局批准的一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育学校，同时也是社会口碑好、西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。学校坐落于世界文明古都—西安，学校环境优美，交通便利，教学设施良好，制度健全，管理科学，是莘莘学子成才求技的理想职业学府。 很多人都觉得成为一名成功的糕点师并不容易，这导致了糕点烘焙学校的迅速普及和发展，如今，人们不再关注糕点烘焙学校的价格，而是特别关注糕点烘焙的技巧，因为技巧的好坏代表着糕点烘焙的成功率，下面我简单介绍一下糕点烘焙必须掌握的技巧： 1、准确计量原材料 许多糕点烘焙学校认为，产品生产的成功率与原材料计量的准确性有更大的关系。 西式糕点与其他餐点不同。 其原料比较简单。 大多数是由面粉和可可粉组成，只有适当的原料比例才能提升糕点的口感，因此，建议糕点学生使用厨房秤或电子秤进行准确称重。 测量原材料。 2、准确计算时间 根据糕点产品的制作过程，涉及大量的时间计算，比如面粉的发酵时间和烘烤时间等。不同的糕点发酵时间和烘烤时间是不同的，所以不要用个人感觉来把握发酵时间或烘烤时间，而应该参考老师的指导，建议准确计算时间。 3、准确把握火候 因为糕点对温度非常敏感，不同的温度可能会引起糕点表面的变化，这是因为大多数糕点都是烘烤或蒸制的，所以如果想要得到更香甜可口的糕点，一定要注意烘烤温度不宜过高或过低。 制作中谨慎认真非常重要，但也有一些操作需要快速、一口气完成，速度慢会造成面糊等发生变化，导致失败或影响口感。 不过，也有一些操作需要耐心：比如制作马卡龙时，有一个步骤需要等待面糊表面完全干燥，然后再放入烤箱烘烤。 这个时候不要着急，不然成品的外观就不好看了。 因此，想要做出美味又漂亮的蛋糕，时间观念的培养非常重要，该做的时候就行动，该等待的时候不要着急。
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